Giải oan cho muối

Bài viết này cung cấp cho anh chị thêm nhiều góc nhìn về muối để mình hiểu và có những lựa chọn tốt hơn. Ngoài ra Hiệp chia sẻ cho anh chị 10-20 loại thực phẩm siêu muối, đặc trưng bởi đậm vị, ngon, có thể ăn nhiều mà không no nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ.

Ai cũng biết mong muốn một chế độ ăn uống lành mạnh nhưng với ma trận thông tin sức khoẻ như hiện tại, nếu không đủ kiến thức phản biện sẽ rất dễ mắc sai lầm.

Bản thân Hiệp khi tìm hiểu một điều gì đó, Hiệp thường tìm hiểu rất sâu, về nguyên nhân cơ chế được nghiên cứu ở các bài báo được phát hành ở những nơi uy tín, thậm chí phân tích luôn những ý kiến trái chiều để những gì mình nói ra nó hợp lý và tính logic.

Trong sức khoẻ, điều đáng sợ nhất là mình không biết mình ăn như thế là sai và cứ lặp đi lặp lại sai lầm đó mỗi ngày trong thời gian dài, bệnh tật từ đó mà ra.

Đâu đó Hiệp vẫn nghe nói muối gây nhiều bệnh như tim mạch, suy thận... nhưng quan trọng anh chị phải hiểu, DƯ THỪA MUỐI mới là nguyên nhân thật sự. Nhất là trong môi trường đầy rẫy thực phẩn siêu chế biến như hiện tại.

Hãy nhớ rằng, muối rất quan trọng, có vai trò cần thiết trong việc điều chỉnh các chức năng cơ thể.

Thiếu cũng không tốt, thừa lại càng không. Câu này đúng với bất kỳ chất nào nạp vào cơ thể cũng vậy chứ không riêng gì muối.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng nhiều thực phẩm hàng ngày lại chứa một lượng muối cao một cách bất ngờ. Trong bài viết này, hãy điểm mặt những quả boom muối thầm lặng này và nhấn mạnh lại các tác hại của việc tiêu thụ quá nhiều muối, cũng như cung cấp những lời khuyên hữu ích để anh chị có thể kiểm soát lượng muối trong chế độ ăn uống của mình.

Lượng muối khuyến nghị hàng ngày

Theo WHO, lượng muối khuyến nghị cho mỗi người không nên vượt quá 5g/ngày, tương đương với khoảng 2000mg natri.

Tuy nhiên, theo khảo sát, nhiều người tiêu thụ lượng muối gấp đôi hoặc thậm chí gấp ba lần con số này. Hầu hết lượng muối tiêu thụ không đến từ việc thêm muối vào thức ăn, mà chủ yếu từ thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh và các món ăn có sẵn.

Cuối bài viết Hiệp sẽ đưa ra một list tầm 20 loại thức ăn chứa nhiều muối, Hiệp ghi rõ ra luôn là bao nhiêu muối để anh chị hiểu nhiều muối là như thế nào so với lượng muối khuyến nghi của WHO, để anh chị biết sợ mà hạn chế.

Tác hại của việc tiêu thụ quá nhiều muối

Tác hại thì ai cũng biết nhưng cơ chế hại như thế nào thì ít ai nói, tại đây Hiệp cũng giải thích sơ qua

Tăng huyết áp

Một trong những tác hại lớn nhất của việc tiêu thụ quá nhiều muối là tăng huyết áp. Khi anh chị tiêu thụ một lượng muối lớn, cơ thể sẽ giữ nước để làm loãng natri trong máu, dẫn đến tăng thể tích máu.

Điều này làm cho tim phải làm việc nhiều hơn để bơm máu, gây áp lực lớn lên các mạch máu, dẫn đến tăng huyết áp. Tăng huyết áp là một yếu tố nguy cơ chính cho các bệnh lý tim mạch, đặc biệt là đột quỵ và cơn nhồi máu cơ tim.

Suy thận

Thận có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng natri trong cơ thể. Khi anh chị tiêu thụ quá nhiều muối, thận sẽ phải làm việc chăm chỉ hơn để thải natri ra ngoài.

Theo thời gian, việc này có thể dẫn đến suy thận, làm giảm khả năng lọc các chất độc và chất thải ra khỏi cơ thể. Một khi thận đã suy thì rất khó đảo ngược, cùng với cao huyết áp, tim mạch sẽ gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác.

Loãng xương

Nhiều nghiên cứu cho thấy tiêu thụ quá nhiều muối có thể làm giảm mật độ xương và tăng nguy cơ loãng xương.

Khi cơ thể tiêu thụ quá nhiều natri, nó có thể làm giảm khả năng hấp thụ canxi, một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe xương. Điều này đặc biệt nghiêm trọng đối với phụ nữ, đặc biệt là sau khi mãn kinh, khi nguy cơ loãng xương tăng cao.

Anh chị có thể tham khảo một số nghiên cứu về vấn đề này tại đây:

Sodium and bone health: impact of moderately high and low salt intakes on calcium metabolism in postmenopausal women

High Dietary Sodium Intake Assessed by 24-hour Urine Specimen Increase Urinary Calcium Excretion and Bone Resorption Marker

The relationship between sodium intake and some bone minerals and osteoporosis risk assessment instrument in postmenopausal women

Lời khuyên và bí quyết thực tế để giảm lượng muối trong chế độ ăn

Hạn chế đồ ăn công nghiệp

Thức ăn nhanh, đồ ăn siêu chế biến,... hầu như đều chứa nhiều muối, chất béo chuyển hoá, thậm chí calo cao mà ăn hoài không biết no.

Nếu có chứa những thức ăn này trong nhà thì quăng hết đi. Con nít nó khoái mấy món này lắm, nó gây nghiện nữa, người lớn hãy thể hiện quyền lực tại đây nhé. Cách Hiệp làm để hạn chế mấy đứa nhỏ ăn vặt:

1. Trong nhà không có đồ ăn vặt

2. Chơi thì đi nhiều nhưng lâu lâu mới cho đi ăn kiểu này 1 lần.

Thay thế muối bằng gia vị tự nhiên

Một trong những cách đơn giản và hiệu quả nhất để giảm lượng muối trong chế độ ăn là sử dụng các gia vị tự nhiên thay vì muối.

Các loại gia vị như húng quế, oregano, rosemary, tiêu, tỏi và gừng không chỉ giúp món ăn thêm hương vị mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử kết hợp các loại gia vị này vào món ăn của anh chị để tạo nên những hương vị mới mà không cần đến muối.

Tự nấu ăn tại nhà

Nấu ăn tại nhà là một cách tuyệt vời để kiểm soát lượng muối trong chế độ ăn uống. Khi anh chị tự nấu ăn, bạn có thể lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và kiểm soát lượng muối mà mình sử dụng.

Hãy cố gắng chế biến các món ăn từ nguyên liệu tươi sống, hạn chế việc sử dụng thực phẩm chế biến sẵn.

Dĩ nhiên nếu cuộc sống làm mình không rãnh rỗi để nấu ăn, hãy nhớ đến bảng thức ăn trên và nhớ đến tim mạch, cao huyết áp, suy thận. Tiền nhiều làm gì để sau này đem đi chạy thận?

Đọc kỹ nhãn dinh dưỡng

Một thói quen tốt là luôn đọc kỹ nhãn dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm trước khi mua. Điều này giúp anh chị nhận biết được lượng natri trong thực phẩm, lựa chọn những sản phẩm có ít muối và các thành phần không tốt cho sức khoẻ khác.

Hãy chú ý đến các loại thực phẩm như nước sốt, gia vị tẩm ướp và thực phẩm chế biến sẵn, vì chúng thường chứa lượng muối cao.

Top 10 thực phẩm 'Siêu Muối'

Thực phẩm siêu muối ngoài việc nó chứa nhiều muối còn phải tính đến khả năng ăn nữa.

Điều đó có nghĩa là chúng ta có thể ăn một lúc rất nhiều nhưng thực phẩm này, VD như việc nhét 2 cây xúc xích, hay 5-6 miếng thịt xông khói là hoàn toàn dễ dàng. Đó mới là điều đáng sợ.

Tuy nhiên, lâu lâu 1-2 tháng quá trớn 1 lần cũng không vấn đề gì đâu. Vì trong sức khoẻ, điều đáng sợ nhất là mình không biết mình ăn như thế là sai và cứ lặp đi lặp lại sai lầm đó mỗi ngày trong thời gian dài, bệnh tật từ đó mà ra.

Cho nên việc nhận biết những sai lầm rất quan trọng, biết để đừng ăn nó mỗi ngày.

Kết luận

Để bảo vệ sức khỏe tim mạch và phòng ngừa các bệnh lý nghiêm trọng, việc kiểm soát lượng muối trong chế độ ăn uống là rất quan trọng. Bằng cách nhận biết các thực phẩm chứa nhiều muối, áp dụng những bí quyết đơn giản và thực hành chế độ ăn uống lành mạnh, anh chị có thể giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến muối.

Hãy bắt đầu hành trình chăm sóc sức khỏe của mình ngay hôm nay bằng cách lựa chọn những thực phẩm tốt cho sức khỏe và hạn chế việc tiêu thụ muối! Dễ nhất là theo dõi Hiệp để lâu lâu được nghe Hiệp nhắc nhở!

Nếu thấy bài viết này hữu ích, đừng quên chia sẻ với bạn bè và người thân để họ cũng cùng nhận thức về tầm quan trọng của việc ăn uống lành mạnh nhé!